特色方案｜食品中三氯蔗糖的測定
食品中三氯蔗糖的測定
三氯蔗糖（也稱為氯糖、三氯蔗糖醚）是一種人工合成的甜味劑，常用于食品和飲料中作為高強度甜味劑。三氯蔗糖的甜度很高，通常比蔗糖高出數百倍。因它甜味度極高，添加量少，因此需要十分精確的檢測。
本文建立了食品中三氯蔗糖的HPLC測定方法。參照國標GB 22255-2014中色譜條件，采用色譜柱ShimNex HE C18-AQ分析食品中三氯蔗糖，結果顯示，三氯蔗糖保留適中，峰型對稱，響應高，此方法可為食品中三氯蔗糖分析提供參考。
實驗部分
實驗儀器及耗材
儀器：
Shimadzu LC-20AD 高效液相色譜儀；
RID-20A 示差檢測器；
色譜柱：
ShimNex HE C18-AQ
（5 μm， 4.6×150 mm；
P/N：380-01238-42）；
純水機：
PR-FP-0120α-MT1
（ + 60L 水箱 + 取水器）；
SHIMSEN Disc HPTFE針式過濾器
（ P/N：380-00341）；
LC-MS 認證樣品瓶 LabTotal Vial
（ P/N：227-34001-01）；
SHIMSEN Pipet 移液槍：
SHIMSEN Pipet PMII-10
（ P/N：380-00751-02）；
SHIMSEN Pipet PMII-100
（ P/N：380-00751-04）；
SHIMSEN Pipet PMII-1000
（ P/N：380-00751-06）。
三氯蔗糖標準工作溶液的制備
稱取三氯蔗糖標準品適量，加水溶解并稀釋至 10.0 mg/mL， 得三氯蔗糖單標母液。取三氯蔗糖單標母液適量，分別加水稀釋至 0.4 mg/mL 和 0.02mg/mL，分別得到高濃度標準工作溶液和低濃度標準工作溶液，備用。
分析條件
色譜柱： ShimNex HE C18-AQ
（5 μm，4.6×150 mm；
P/N：380-01238-42）
流 速：1.0 mL/min
進樣量：20 μL
柱 溫：35 ℃
檢測器： RID-20A 示差檢測器；
檢測池溫度：35 ℃
流動相：乙腈：水=11：89
實驗結果
按照上述色譜條件（1.3）進行采集，三氯蔗糖標準工作溶液色譜圖如下：
標簽：三氯蔗糖
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