智慧選取之路：

從食品科學到微生物代謝工程

在涉足科研領域，學者們常常在機遇的微光和熱情的熊熊烈火之間，如履薄冰，謹慎選擇前進之路。然而，周景文教授將機遇與熱情巧妙地融合于一體，構筑了一座完 美的「科學之橋」。

在本科階段學習食品科學與工程時，周景文教授敏銳地認識到生物技術在食品領域的無限潛力。因此，他在碩士和博士階段決定逐步轉向深入研究微生物代謝工程相關的領域。在美國哈佛大學化學與化學生物學系進行博士后研究時，他親身見證了生物技術在不同產品制造中的卓 越應用。特別值得一提的是高通量篩選技術，以及 2012 年初涌現的基因編輯等新技術的發展和興起?；貒螅芫拔慕淌趲ьI團隊進行大規模的合成生物學研究，課題組成功擴展了黃酮類化合物和不同維生素類化合物的產量，并逐漸完成了生產工藝工業化，這為團隊在合成更為復雜的天然產物和功能性營養化學品方面樹立了強大信心。

深度挖掘合成生物學潛力：

跨學科合作成未來

天然化合物的精華一直在食品、保健品和藥物研發中扮演著不可或缺的角色，然而，其難以提取和含量有限一直束縛著這一領域的發展。然而，周教授堅信，合成生物學的崛起將徹底改寫這一限制性的局面。

首先，基因編輯技術的突破，能夠反復對同一菌株進行多次改良，為定向增加有益成分打開了新的可能性。其次，人工智能技術的快速發展可以能夠設計更高效的酶以及更優越的表達元件和代謝網絡。這一創新為合成生物學提供了更多工具和資源，能夠更精確地操控生物體系。第三，高通量篩選和自動化技術的進步助力更大規模的菌株研究，實現高效的篩選和工藝優化。這意味著可以更快地發現和生產有價值的目標產物。Z 后，材料科學等支撐技術的進展使我們能夠更高效地進行分離、提取和純化所需的產物。

遠瞰食品科學未來：

展望重 點項目

食品合成生物的前景同樣令人期待，周教授自豪地宣告，江南大學在食品科學與工程以及輕工技術與工程領域榮獲國家一 流學科建設的殊榮。為進一步助力這兩個卓 越學科的嶄露頭角和跨領域融合。

未來食品科學中心鼎力發展四大主要研究方向：

食品合成生物學

食品風味與感知

食品大數據

食品安全

新興學科人才成長：

三點須記牢

新興學科的蓬勃發展離不開年輕科研人員，他們猶如激活學術生態系統的新鮮血液。作為一位經驗豐富的學者，周教授站在了成長之巔，為即將踏入碩士和博士研究之路的年輕學子奉上珍貴的成長建議。

S要之務在于扎實奠定科研基礎，特別是深諳現代生物技術等快速崛起的學科知識，融匯各領域的智慧，如一位博學多才的導航舵手。其次，積極建構良好的師友與同儕關系，拓展溝通交流之道，為未來職業之森林筑夢立基。第三，確立崇高的理念和遠大的職業目標，勇往直前，積極備戰未來之戰場。終而重要的是，堅守工作與生活的和諧平衡，提早規劃個人生活，維系工作與生活兩者的完 美交匯，以保持充沛活力。

合成生物學的技術突破「熠熠生輝」，為未來創新與應用領域帶來了前所未有的輝煌前景。我們「翹首以待」，深信它將持續引領科學的邊疆，重塑生活的底色，為解決全 球性難題奉獻前所未有的智慧。然而，在這個科研征途上，我們不孤單。那些默默支持、默默奉獻的伙伴，如默契的搭檔，時刻陪伴，助力騰飛。

Eppendorf，已悠然走過 20 個春秋，周教授對這位親密的「科研伙伴」表達深深的感激之情。

中國科研伙伴 Eppendorf，必將繼續牽手，共同馳騁于合成生物學的黃金時代，揮灑創新的火花，為人類開啟更多驚喜和機遇之門。

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