本文由 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 整理匯編

2023-01-28 13:30 412閱讀次數(shù)

收藏 評(píng)價(jià) 舉報(bào)

• 分享

立即下載

相關(guān)產(chǎn)品

參與評(píng)論

評(píng)論

登錄后參與評(píng)論

登錄

獲取驗(yàn)證碼

我已經(jīng)閱讀并接受《儀器網(wǎng)服務(wù)協(xié)議》

立即登錄

更多資料

• 豆粕不溶性膳食纖維的制備及性質(zhì)研究---意大利VELP膳食纖維測(cè)定儀

  摘要：采用堿性蛋白酶水解并去除豆粕中蛋白質(zhì)成分制備不溶性膳食纖維，考察酶解pH、酶添加量、溫度、時(shí)間對(duì)含量的影響以響應(yīng)面試驗(yàn)進(jìn)行優(yōu)化并對(duì)其成品進(jìn)行紅外表征及性質(zhì)測(cè)定。結(jié)果表明：pH為8.5，酶添加量為7500U/g、酶解溫度為50℃、酶解時(shí)間為3h不溶性膳食纖維含量可達(dá)90.428%；持水力為14.047%、持油力為7.250%、溶脹性為12.709mL/g；對(duì)不飽和油脂和飽和油脂的吸附能力分別為4.677%、6.319%；葡萄糖吸附值為99.541mmoL/g；紅外光譜圖顯示豆粕不溶性膳食纖維具有糖類和纖維素的特征吸收峰。并且利用其高持水力、高溶脹性和吸附油脂的性質(zhì)可以應(yīng)用于減肥食品中；利用高葡萄糖吸附性可應(yīng)用于糖尿病特定食品中，減少糖的吸收；利用高溶脹性可以提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性，減少穩(wěn)定劑的使用；利用其高油脂吸附性，添加到食品中可降低食品本身的油膩感，達(dá)到解膩的作用，說(shuō)明豆粕不溶性膳食纖維可作為一種原料或配料添加到食品中。 關(guān)鍵詞：豆粕;不溶性膳食纖維;油脂吸附能力;葡萄糖吸附值;紅外光譜;[詳細(xì)]

  2023-01-28 13:30

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 物理改性處理對(duì)小米水溶性膳食纖維理化性質(zhì)及結(jié)構(gòu)的影響---意大利VELP膳食纖維測(cè)定儀

  摘要：利用高溫高壓、蒸煮、超聲3種手段分別對(duì)小米水溶性膳食纖維進(jìn)行物理改性，探究不同物理改性對(duì)小米水溶性膳食纖維的理化性質(zhì)及結(jié)構(gòu)的影響。結(jié)果表明，改性后小米水溶性膳食纖維的化學(xué)基團(tuán)無(wú)明顯變化，表面出現(xiàn)裂痕，結(jié)構(gòu)疏松多孔，有團(tuán)聚現(xiàn)象，熱穩(wěn)定性上升，持水力、水膨脹力、持油力、結(jié)合脂肪能力均得到提高，其中經(jīng)超聲處理后四種能力提高Z為顯著（P＜0.05）,分別提高101.82%、36.67%、63.86%、33.08%;通過測(cè)定處理后的水溶性膳食纖維總抗氧化能力，發(fā)現(xiàn)經(jīng)超聲處理后的水溶性膳食纖維總抗氧化能力較強(qiáng)（P＜0.05）。3種物理改性手段均對(duì)小米水溶性膳食纖維的理化性質(zhì)及結(jié)構(gòu)特性具有一定影響，其中經(jīng)超聲處理后的小米水溶性膳食纖維理化性質(zhì)改善較明顯。 關(guān)鍵詞：小米;物理改性;水溶性膳食纖維;[詳細(xì)]

  2022-11-07 13:31

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 嬰幼兒食品和乳品中不溶性膳食纖維的測(cè)定

  本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了嬰幼兒食品和乳品中不溶性膳食纖維的測(cè)定方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于嬰幼兒食品和乳品中不溶性膳食纖維的測(cè)定。[詳細(xì)]

  2018-09-12 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 膳食纖維檢測(cè)研究

  膳食纖維檢測(cè)研究[詳細(xì)]

  2009-05-20 00:00

  實(shí)驗(yàn)操作

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 大豆膳食纖維研究

  大豆膳食纖維研究[詳細(xì)]

  2024-09-18 18:09

  操作手冊(cè)

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• GBT 22224-2008 食品中膳食纖維的測(cè)定 酶重量法和酶重量法-液相色譜法(意大利VELP CSF6-GDE膳食纖維測(cè)定儀)

  GBT 22224-2008 食品中膳食纖維的測(cè)定 酶重量法和酶重量法-液相色譜法(意大利VELP CSF6-GDE膳食纖維測(cè)定儀)[詳細(xì)]

  2015-07-28 00:00

  實(shí)驗(yàn)操作

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 改性處理對(duì)綠豆皮膳食纖維結(jié)構(gòu)及功能特性的影響---意大利VELP膳食纖維測(cè)定儀

  摘要：以綠豆皮膳食纖維為試驗(yàn)對(duì)象,采用擠出改性、酶解改性、擠出-酶解復(fù)合改性3種處理方式對(duì)其進(jìn)行改性處理。以持水力、持油力、膨脹力、陽(yáng)離子交換能力、吸附葡萄糖能力和吸附膽固醇能力為評(píng)價(jià)指標(biāo),研究改性處理對(duì)綠豆皮膳食纖維功能特性的影響。以掃描電子顯微鏡、X射線衍射和傅里葉變換紅外光譜法表征改性處理對(duì)綠豆皮膳食纖維結(jié)構(gòu)的影響。結(jié)果表明:擠出-酶解復(fù)合改性處理的效果Z明顯,其功能特性得到顯著改善,持水力、持油力、膨脹力、陽(yáng)離子交換能力、吸附葡萄糖能力分別是未改性綠豆皮膳食纖維的1.46,1.15,1.87,6.98,1.66倍;在pH 2和pH 7條件下對(duì)膽固醇的吸附能力分別達(dá)(2.38±0.05)mg/(mL·g)和(3.45±0.12)mg/(mL·g)。掃描電子顯微鏡觀察結(jié)果表明,擠出-酶解復(fù)合改性處理后的綠豆皮膳食纖維表面結(jié)構(gòu)粗糙、疏松,出現(xiàn)多層褶皺或多孔性特征。X射線衍射、傅里葉變換紅外光譜結(jié)果表明,擠出-酶解復(fù)合改性處理后的綠豆皮膳食纖維的相對(duì)結(jié)晶度Z低,各纖維素組分重新分布,部分不溶性膳食纖維(IDF)向可溶性膳食纖維(SDF)轉(zhuǎn)化。結(jié)論:擠出-酶解復(fù)合改性處理是一種改性膳食纖[詳細(xì)]

  2023-02-13 13:13

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• DF-602膳食纖維測(cè)定儀產(chǎn)品資料

  DF-602是上海纖檢自主設(shè)計(jì)開發(fā)的一款wan美的膳食纖維測(cè)定儀，著重解決了樣品轉(zhuǎn)移帶來(lái)的誤差問題， 因此比濾袋式更極ng準(zhǔn)可靠。集酶解、攪拌、加熱、恒溫、加液、沉淀、抽濾于一體，GX、方便、準(zhǔn)確、安全，盡顯上海纖檢30年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。該儀器符合GB/T5009.88。本公司致力于打造先進(jìn)技術(shù)與可靠質(zhì)量，確保每一臺(tái)儀器都是您得力的助手。[詳細(xì)]

  2024-09-14 12:22

  產(chǎn)品樣冊(cè)

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 小米麩皮SDF-Cr（Ⅲ）螯合物的制備及體外酶活抑制的分析---意大利VELP膳食纖維儀

  摘要：為生產(chǎn)具有較低毒性和較高生物活性的新型有機(jī)鉻(Cr3+)補(bǔ)充劑,提高小米麩皮的附加值,本實(shí)驗(yàn)將小米麩皮SDF與鉻(Cr3+)進(jìn)行螯合,以螯合率為指標(biāo),采用單因素與響應(yīng)面結(jié)合的方法,對(duì)螯合工藝進(jìn)行優(yōu)化;運(yùn)用掃描電鏡、紅外光譜比較螯合前后的結(jié)構(gòu)變化,并測(cè)定螯合前后SDF體外對(duì)α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制作用。結(jié)果表明:制備SDF-Cr（Ⅲ）Z佳條件為CrCl3質(zhì)量濃度7.2 mg/mL、質(zhì)量比2.2∶1、反應(yīng)pH 8.6、反應(yīng)溫度73℃,在此條件下螯合率達(dá)到35.179%。通過掃描電鏡圖分析表明:SDF-Cr（Ⅲ）在表面微觀結(jié)構(gòu)均有顯著改變;紅外光譜分析表明:SDF的—OH、C—O—C、—COOH參與了反應(yīng)。體外實(shí)驗(yàn)表明:改性前后小米麩皮SDF對(duì)α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性均有抑制作用,且SDF-Cr（Ⅲ）螯合物較SDF顯著。 關(guān)鍵詞：小米麩皮;鉻;螯合物;結(jié)構(gòu)表征;抑制作用;[詳細(xì)]

  2022-08-22 11:07

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 膳食纖維測(cè)定方法的歷史及現(xiàn)狀

  膳食纖維測(cè)定方法的歷史及現(xiàn)狀[詳細(xì)]

  2008-07-10 00:00

  選購(gòu)指南

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 膳食纖維檢測(cè)試劑盒

  膳食纖維檢測(cè)試劑盒[詳細(xì)]

  2024-09-29 05:31

  產(chǎn)品樣冊(cè)

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 豆腐渣中膳食纖維測(cè)定方法之研究

  豆腐渣中膳食纖維測(cè)定方法之研究[詳細(xì)]

  2024-09-28 00:38

  產(chǎn)品樣冊(cè)

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 膳食纖維的測(cè)定-標(biāo)準(zhǔn)方法

  膳食纖維的測(cè)定-標(biāo)準(zhǔn)方法[詳細(xì)]

  2016-07-06 00:00

  選購(gòu)指南

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• AOAC992.16 膳食纖維測(cè)量的標(biāo)準(zhǔn)-

  AOAC992.16 膳食纖維測(cè)量的標(biāo)準(zhǔn)-[詳細(xì)]

  2013-01-22 00:00

  報(bào)價(jià)單

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• AOAC991.43 膳食纖維測(cè)量的標(biāo)準(zhǔn)-

  AOAC991.43 膳食纖維測(cè)量的標(biāo)準(zhǔn)-[詳細(xì)]

  2013-01-22 00:00

  其它

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 膳食纖維測(cè)量的標(biāo)準(zhǔn)-AOAC985.29

  膳食纖維測(cè)量的標(biāo)準(zhǔn)-AOAC985.29[詳細(xì)]

  2013-01-22 00:00

  操作手冊(cè)

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 膳食纖維的測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)方法

  膳食纖維又稱為植物細(xì)胞壁，它包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠、角質(zhì)和二氧化硅等。本實(shí)驗(yàn)用中性洗滌纖維測(cè)定法測(cè)定，該法所測(cè)的膳食纖維為不被人消化系統(tǒng)中的酶所消化，也不被中性洗滌劑溶解的組分。其原理是樣品經(jīng)熱的中性洗滌劑浸煮后，殘?jiān)脽岬恼麴s水充分洗滌，除去樣品中游離淀粉、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，然后加入α淀粉酶溶液以水解結(jié)合態(tài)的淀粉，再用蒸餾水，丙酮依次洗滌，以除去殘存的脂肪、色素等，殘?jiān)?jīng)烘干，即為不溶性膳食纖維。[詳細(xì)]

  2024-10-07 23:03

  其它

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 中草藥類保健食品中膳食纖維含量測(cè)定的研究

  中草藥類保健食品中膳食纖維含量測(cè)定的研究[詳細(xì)]

  2008-07-14 00:00

  選購(gòu)指南

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 堿法提取膳食纖維的不足之處

  采用堿法提取花生殼膳食纖維，研究堿液濃度、反應(yīng)溫度、反應(yīng)時(shí)間對(duì)提取率的影響。 通過下次實(shí)驗(yàn)確定堿法提取花生殼膳食纖維的**工藝條件為：氫氧化鈉濃度為4%，反應(yīng)溫度為50℃，反應(yīng)時(shí)間為4h。[詳細(xì)]

  2024-09-14 08:09

  其它

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 膳食纖維儀測(cè)量過程的誤差分析

  膳食纖維儀測(cè)量過程的誤差分析[詳細(xì)]

  2024-09-20 00:04

  標(biāo)準(zhǔn)

  |

  • 
  • 
  • 
  •