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水中通常不含溴酸根,但普遍含有溴離子。當用臭氧對水進行消毒時,溴離子與臭氧反應氧化生成溴酸根。而飲料廠通常用于配制飲料的飲用水也是通過臭氧消毒制得的,因此導致飲料中可能存在溴酸根。若過量攝入溴酸根,會損害人體的血液、zhong樞神經與腎臟,對人體健康有潛在的危害[1-2],國際癌癥研究中zhong心已確認溴酸鹽對實驗動物有致癌作用,但其對人體的致癌作用還未能肯定,因此目前溴酸鹽被列為對人可能致癌的物質。2004年世界衛生組織已將《飲用水水質準則》中溴酸根的限值由原來的0.025 mg/L 修改為0.01 mg/L,我國頒布的GB 5749-2006 《生活飲用水衛生標準》[3]規定的溴酸根限值與世界衛生組織的標準一致。根據所建立的方法,分析了市售部分飲料中溴酸根的含量,其中溴酸根均未檢出。具有還原性的飲料在常溫下即可將飲料中的溴酸根轉化為溴離子,使飲料的飲用更加安全。該方法選擇性高,有效避免了通常離子色譜采用電導檢測器時有機酸的假陽性干擾,大大降低了檢測限,并且快速、準確,是飲料中溴酸鹽檢測極為理想的方法之一。
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