【概述】

維生素 C 又稱 L-抗壞血酸，具有很強(qiáng)的還原性，為抗體及膠原形成，組織修補(bǔ)，苯丙氨 酸、酪氨酸、葉酸的代謝，鐵、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白質(zhì)的合成，維持免疫功能， 羥化與羥色胺，保持血管的完整，促進(jìn)非血紅素鐵吸收等所必需，同時維生素 C 還具備有抗 氧化，抗自由基的功效。但人類等少數(shù)動物卻不能自身合成，必須通過食物、藥物等攝取。 

本文選取了幾種含維生素 C 的藥品或保健品，參照藥典或國標(biāo)中的方法，采用電位滴定的方式，分別測試了其中的維生素 C 含量，為維生素 C 的測定提供了一定的參考依據(jù)。

【實驗/設(shè)備條件】

【實驗/操作方法】

1.維生素 C 片、維生素 C 泡騰片采用藥典中的方法

取維生素 C10 片，精密稱定，研細(xì)，精密稱取適量（約相當(dāng)于維生素 C 0.2g），置 100mL 容量瓶中，加新沸過的冷水 100mL 與稀醋酸 10mL 的混合液適量，振搖使維生素 C 溶解并稀釋至刻度，搖勻，迅速濾過，精密量取濾液 50mL，立即用碘滴定液（0.05mol/L）滴定至終點。每 1mL 碘滴定液（0.05mol/L）相當(dāng)于 8.806mg 的維生素 C。

取果維生素 C 泡騰片 1 片，精密稱定，研細(xì)，精密稱取適量（約相當(dāng)于維生素 C 0.2g），加新沸過的冷水 60mL 與稀醋酸 10mL 使維生素 C 溶解，立即用碘滴定液（0.05mol/L）滴定至終點。每 1mL 碘滴定液（0.05mol/L）相當(dāng)于 8.806mg 的維生素 C。

2.維生素 C 夾心糖和復(fù)合維生素軟糖采用國標(biāo)中的方法。

稱取維生素 C 夾心糖（復(fù)合維生素軟糖）1 顆，極ng確至 0.0002g，置于滴定杯中，加 30mL 無二氧化碳的水及 25 mL 硫酸溶液，攪拌使溶解（軟糖需剪碎），立即用碘標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至終點。

【實驗結(jié)果/結(jié)論】

維生素 C 片 1# 

每片平均重 0.123467g。

維生素 C 片 2# 

每片平均重 0.610348g。

維生素 C 泡騰片 1# 

每片平均重 3.27269g。

維生素 C 泡騰片 2# 

每片平均重 4.55752g。

維生素 C 夾心糖 

每片平均重 6.25688g。

復(fù)合維生素軟糖 

每顆平均重 3.0557g。

計算公式： 維生素 C 片采用公式（1）、其他 4 種樣品采用公式（2）。

式中： 

X --為維生素 C 含量； 

V1 --樣品試驗消耗滴定溶液體積，單位為毫升（mL）； 

V2 --樣品試驗消耗滴定溶液體積，單位為毫升（mL）； 

V0 --空白試驗消耗滴定溶液體積，單位為毫升（mL）； 

c --碘溶液（1/2I2）濃度，單位為摩爾每升（mol/L）； 

m --樣品質(zhì)量，單位為克（g）； 

8.806 --為 1mL 碘（0.05mol/L）相當(dāng)于 8.806mg 的維生素 C。

譜圖

 （1）維生素 C 片 1#、2#

（2）維生素 C 泡騰片 1#、2#

（3）維生素 C 夾心糖、復(fù)合維生素軟糖

【儀器/耗材清單】

儀器

T960 電位滴定儀、鉑復(fù)合電極、10mL 滴定管單元

試劑

碘溶液（1/2I2）、稀醋酸、稀硫酸、維生素 C 片、素 C 泡騰片、保健品維生素 C 片、維生素 C 夾心糖和復(fù)合維生素軟糖

【參考文獻(xiàn)】

[1]國家藥典委員會.中華人民共和國藥典[S]．二部 .北京: ZG醫(yī)藥科技出版社，2015: 1237-1238. 

[2]GB 14754-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 維生素 C(抗壞血酸) [S].

【注意事項】

1、在避光條件下進(jìn)行實驗。 

2、維生素 C 片的方法里的過濾步驟需迅速過濾。 

3、軟糖在處理前需剪碎。

【附錄】

1、稀醋酸：取 6mL 冰醋酸加水稀釋到 100mL。

2、稀硫酸：取 5.7mL 濃硫酸加水稀釋到 100mL。

（來源：濟(jì)南海能儀器股份有限公司）

標(biāo)簽：全自動滴定儀