FlashSmart 杜馬斯定氮儀與GB5009.5-2016食品中蛋白質的測定（杜馬斯燃燒法）符合性驗證

關鍵詞：杜馬斯燃燒法、總氮的測定、GB5009.5-2016食品中蛋白質的測定

目的：該應用文獻為使用FlashSmart? 杜馬斯定氮儀測定肥料的的氮含量。驗證本儀器與GB5009.5-2016食品中蛋白質的測定（以下簡稱“標準”）中杜馬斯燃燒法測定氮元素內容的符合性。

前言：

以杜馬斯燃燒法測定動物組織、食品、樹葉、濾料、水溶液中氮元素是十分常見的。氮元素的測定為多個領域提供了非常重要的信息。

近些年杜馬斯氮測試開始變得重要。許多傳統方法因樣品制備時間長，需使用危險化學試劑等諸多因素已經不再適于日常分析。因此，一個有效的分析技術變得至關重要。由于樣品處理量增加、減少測試費用、Z小化人為誤差等需求急劇增加，一種簡單自、動化并且具有高重復性的快速氮分析技術十分重要。

賽默飛? FlashSmart?杜馬斯定氮儀（圖1）使用杜馬斯氮燃燒技術，滿足了現代實驗室需求。該儀器結構是基于雙反應器系統，第 一個反應器用于燃燒和催化氧化樣品，第二個反應器是用于將氮氧化物還原為氮氣。反應器中填裝有催化劑和還原銅確保能夠完全轉化燃燒產物。

圖1  FlashSmart  杜馬斯定氮儀.

方法：

FlashSmart?元素分析儀使用的是動態燃燒法。樣品用錫紙包裝，再由MAS Plus 自動進樣器送入反應器內，由適量的氧氣進行燃燒。在燃燒后，燃燒產生的氣體以氦氣作為載氣通過催化氧化劑和還原銅，氣體通過吸收管吸收多余雜質。混合氣通過GC分離，通過熱導檢測器（TCD）檢測，圖2。全部的數據及報告由精心研發的EagerSmart?工作站分析處理。 

錫紙包裝，再由MAS Plus 自動進樣器送入反應器內，由適量的氧氣進行燃燒。在燃燒后，燃燒產生的氣體以氦氣作為載氣通過催化氧化劑和還原銅，氣體通過吸收管吸收多余雜質。混合氣通過GC分離，通過熱導檢測器（TCD）檢測，圖2。全部的數據及報告由精心研發的EagerSmart?工作站分析處理。

圖2：FlashSmart 杜馬斯定氮儀結構簡圖

分析條件：

表1.測定條件

測定圖譜

圖3給出了標準品測定圖譜——典型杜馬斯氮測定圖譜。

圖3. 標準品測定圖譜

標準曲線：

圖4 R2=0.9999316——標準曲線可用。

測定數據：

表2市售蛋白 粉測定數據數.

經查GB5009.5-2016 中 “肉類蛋白質折算系數表”中該樣品折算系數為6.25

即該樣品中蛋白質含量為96.125%

表3標準符合性對照表

結論：

經儀器配置與標準的比對發現：對于該標準儀器均能完 美符合或優于標準要求；經儀器測試樣品數據表明：儀器測定穩定性可達標準要求。

故FlashSmart 完全可以滿足《GB5009.5-2016食品中蛋白質的測定》的使用要求，能夠勝任其分析任務。