沙門氏菌核酸檢測試劑盒（PCR-探針法）采用實時熒光PCR技術，針對沙門氏菌特異性基因設計引物和探針。PCR擴增過程中，與模板結合的探針被Taq酶分解產生熒光信號，熒光定量PCR儀根據檢測到的熒光信號繪制出實時擴增曲線，從而實現沙門氏菌在核酸水平上的定性檢測。